عند الحديث عن الوجبات الخفيفة في الكيتو (السناكات) لا يجب علينا أن ننسى المكسرات المسموحة في الكيتو، وإذا تحدثنا عن مكسرات الكيتو لا يجب أن ننسى الكاجو في الكيتو دايت ، حيث يحتوي على عناصر غذائية هامة يحتاجها الجسم.
بعيدًا عن أن الكاجو من المصارد الهامة للدهون، إلا أنه يدخل في صناعة الزبدة، والعديد من أنواع الجبن والحليب النباتية، حيث إن العديد -إن لم يكن كل- منتجات الألبان الحيوانية لا تصلح في الكيتو دايت.
ولتحديد هل يمكن تناول الكاجو في الكيتو أم لا، يجب النظر إلى المحتوى الغذائي له من الدهون والكارب، حيث يعتمد الرجيم الكيتوني على نسبة الكارب التي يجب ألا تتعدى 5-10% من إجمالي السعرات الحرارية أي حوالي 20-50 غرام من الكارب.
شاهد في الدليل التالي تفصيل شامل حول: رجيم الكيتو دايت للمبتدئين
القيمة الغذائية للكاجو في الكيتو؟
بالمقارنة مع مكسرات الكيتو الأخرى، فإن الكاجو يحتوي على نسبة أعلى من الكارب وأقل في الدهون من المكاديميا، وحبوب الجوز وعين الجمل التي تعتبر أشهر المكسرات الصديقة للكيتو.
كل أونصة من الكاجو (أي حوالي 28 غرام) تحتوي علي:
- 163 سعرة حرارية.
- 4 غرامات من البروتين.
- 13 غرام من الدهون.
- 9 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الألياف، أي حوالي 8 غرام من الكارب الصافي.
طالع المقال التالي لمعرفة اشهر بديل الرز في الكيتو دايت
هل الكاجو مسموح في الكيتو دايت؟
من المعلومات الغذائية السابقة، فإن الكاجو غير مسموح في الكيتو دايت بكميات كبيرة، فلك أن تتخيل أن تقتص حوالي 50% من الكارب اليومي المسموح من أجل تناول الكاجو فقط.
ولكن على سبيل الفرح، فإنه مازال أمامك تناول الكاجو في الكيتو في الظروف التالية:
- في يوم الغش cheat day في الكيتو أو اليوم الفري.
- إذا كنت تتبع نظام اللو كارب الذي يسمح بحوالي 50 غرام من الكارب الصافي يوميًا.
- في حالة كنت تريد زيادة الوزن في الرجيم الكيتوني.
- يمكنك تناول الكاجو في كيتو مع تقليل نسبة الكارب من المصادر الأخرى بحيث لا تتعدي النسبة المسموحة وهي 20 غرام كارب.
والجدير بالذكر أن المؤشر الغلايسمي (بالإنجليزية: Glycemic Index) حوالي 25 وهو يعتبر رقم ضئيل ولا يؤدي لرفع نسبة السكر في الدم لدرجة تخرجك من الحالة الكيتونية.(*)
المؤشر الغلايسيمي هو قدرة الطعام على رفع نسبة السكر في الدم، بالتالي رفع مستوى الإنسولين، وفي الكيتو دايت يفضل تناول الأكلات ذات المعدل الغلايسمي المنخفض أي أقل من 55.
لا تنسى قراءة: الطعام المسموح والممنوع في الكيتو دايت بالتفصيل
هل حليب الكاجو مسموح في الكيتو؟
لحسن الحظ، فإن حليب الكاجو يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات تقدر بحوالي 2 غرام في الكوب الواحد، لذلك فهو يعد أحد أنواه الحليب المسموحة في حمية الكيتو.
يمكن تناول حليب الكاجو خاليًا من السكر أو يمكن إضافة عليه بعض محليات الكيتو المسموحة مثل سكر ستيفيا، كما يمكنك زيادة المحتوى الدهني له وإضافة قليلٍ من الزبد.
هل زبدة الكاجو مسموحة في الكيتو؟
لسوء الحظ، فإن مقدار ملعقة واحدة من زبدة الكاجو تحتوي على حوالي 4.4 غرام من الكارب الكلي، وبما انه يغلب استخدام ملعقتين من الزبد أثناء تحضير الطعام، فإن الكمية المستهلة من الكارب حوالي 9 غرامات أي حوالي نصف الكمية المسموحة، والجدير بالذكر أنه يمكن تناول زبدة الكاجو في أنظمة اللوكارب,
فوائد الكاجو أثناء اتباع الرجيم الكيتوني؟
بالإضافة للقيم الغذائية التي تم ذكرها آنفًا في هذا المقال من الدهون المفيدة للقلب، فالكاجو يحتوي على عدد كبير من العناصر المعدنية والفيتامينات نذكر منها ما يلي:
- المنغنيز، له دور كبير في فقان الوزن والتخلص من السمنة، كما يساهم في تقليل أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية (بالإنجليزية: premenstrual syndrome)، حيث يقلل من نوبات الألم والتوتر النفسي والعصبي والاكتئاب.
- النحاس، يحتوي الكاجو على حوالي 31% من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من النحاس، وهو يساعد في تكوين خلايا الدم، ويساعد في امتصاص الحديد، كما له دور كبير في تحسين أداء وظائف الجهاز العصبي والمناعي.
- المغنيسيوم، يساهم في حفظ ضربات القلب، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وقوة العظام.
- فيتامين K، يحتوي الكاجو على حوالي 12% من الكمية التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين يوميًا، وهو يساعد في وقف النزيف عند الإصابة بالجروح,
تعرف في المقال التالي على تجربتي مع تناول الشاي في الكيتو دايت بالتفصيل
بالإضافة إلى ما سبق، فإن للكاجو العديد من الفوائد الصحية الاخرى، مثل تقليل مستوى الكولسترول الضار في الجسم LDL، كما يساهم في محاربة الالتهاب، وتحسين مستوى السكر في الدم بل والقضاء على السكري النوع الثاني، فضلًا عن دوره الكبير في التخلص من السمنة.
المكسرات المسموحة في حمية الكيتو؟
على الرغم من أن الكاجو غير صديق للكيتو دايت، إلا أن هناك العديد من بدائل الكاجو الصديقة للكيتو من المكسرات، مثل:
- اللوز، يحتوي على 3 غرام من الكارب الصافي لكل 28 غرام منه,, في المقال التالي تعرف على حليب اللوز في الكيتو
- مكسرات الجوز، تحتوي على 1 غرام من الكارب الصافي لكل 28 غرام منه.
- عين الجمل والمكاديميا، يحتويان على 2 غرام من الكارب الصافي لكل 28 غرام منهما.
- بذور عباد الشمس.
- الطحينة، يمكن استخدامها كبديل لزبدة الكاجو في الوجبات الكيتونية.
هل يمكن تناول الكاجو في الكيتو دايت؟
ربما تتساءل “كيف تجعل الكاجو صديق للكيتو دايت؟”.. الإجابة بكل بساطة تكمن في طريقة تقليل الكارب الذي تتناوله من الكاجو باتباع أحد الحيل التالية:
- ابدأ بنصف أو ربع أونصة فقط أي حوالي 7-14 غرام، ومن ثم ملاحظة كيفية تفاعل الجسم مع تلك الكمية.
- قم بتحويل الكاجو إلى مسحوق، ومن ثم قم برشه على السلطة أو الزبادي في الكيتو دايت.
- قم باستخدام الكاجو النئ غير المحلى منعًا لإضافة أي عبئ إضافي من الكارب.
- قم بصناعة زبدة المكاديميا والكاجو، وقم بتناولها قبل وبعد إجراء التمرينات الرياضية.
أفضل أنواع الزبدة الكيتونية يتم صناعتها بخلط الكاجو والمكاديميا، مع إضافة زبدة جوز الهند و زيت MCT، حيث تحتوي ملعقتين من هذا الخليط على حوالي 2 غرام من الكربوهيدرات الصافية بالغضافة لنسبة عالية من الدهون.
خلاصة الكاجو والكيتو دايت
الكاجو ليس صديقًا جيدًا للكيتو دايت، ولكن بإمكانك تناوله خلال اتباعك للرجيم الكيتوني ولكن باعتدال وذلك بأن تبدأ بحوالي 7-14 غرام فقط منه ثم مراقبة جسمك، أو يمكن جعل الكاجو مسموح في الكيتو دايت عن طريق صناعية زبدة الكاجو ومكسرات المكاديميا مضافًا لها بعض زيت MCT.
إذا ما زال هناك لبس لديك حول الطعام المسموح والممنوع في الكيتو دايت يمكنك قراءة المقالات التالية:
المصادر
- ‘ Can You Eat Cashews on the Keto Diet? ‘ healthline.com , retrieved on 18 june 2021 , edited.
- ‘ Are Cashews Keto-Friendly? (Carbs, Nutritional Facts and Health Benefits)‘ perfectketo.com , retrieved on 18 june 2021 , edited.
- ‘ ARE CASHEWS KETO? CARBS IN CASHEWS ‘ wholesomeyum.com , retrieved on 18 june 2021 , edited.
