بديل الرز في الكيتو دايت من الأمور شديدة الأهمية التي يجب أن يكون كافة من يتبعون هذا النظام على دراية كافية بها، حيث يعتبر الأرز من الأطعمة التي يلزم التوقف عن تناولها في حالة اتباع هذا النظام، لأنه يتضمن قدر كبير من الكربوهيدرات والتي تسبب زيادة الوزن بصورة غير صحية، لذلك تم وضع مجموعة من البدائل التي تقوم بتعويض الأرز.
هل الرز مسموح في الكيتو دايت؟
نظرًا لما يتضمنه الأرز الأبيض من كربوهيدرات تزيد عن الحد المسموح به داخل نظام الكيتو، والتي لا تتعدى 20 غرام، فإنه غير مسموح بتناوله، وكذلك بالنسبة للأزر البني والذي كان يعتقد البعض أنه بديل الرز في الكيتو دايت، لزيادة الألياف به، ولكن هذا غير صحيح، حيث يعادل الكوب منه أكثر من ضعف المقدار المحدد في الكيتو دايت.
يمكنكم قراءة الدليل التالي للاطلاع على المسموح والممنوع في الكيتو دايت
أما عن الكيتو فهو نظام يساهم في تقليل الكربوهيدرات وإمداد الجسم بالمزيد من الدهون المفيدة، ثم استعمال هذه الدهون من خلال تحويلها إلى كيتونات تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء المهام، مع المحافظة على الكتلة الملائمة للجسم، مع تعويض كافة الأكلات الممنوعة بما يشابهها من الأطعمة الأقل سعرات.
بديل الرز في الكيتو دايت
مما لا شك فيه أن الأرز يشمل العديد من الفوائد للصحة العامة، كما يعد من الأطعمة الأساسية في أغلب أكلات نظام الكيتو، لذا يلزم تعويض الكمية التي كان يتم تناولها منه بكمية ملائمة من بدائل الرز في الكيتو دايت، على أن تتضمن هذه البدائل مقدار منخفض من الكربوهيدرات، ومن بين البدائل المشهورة: رز القرنبيط، البروكلي، الشيراكاتي، وجميعها تشمل فوائد كبيرة للجسم، كما تساهم في المحافظة على ثبات الوزن.
رز الشيراكاتي كيتو
يعتبر أحد أصناف الأرز ذات المقدار الكبير من الكربوهيدرات، وبالتالي فإنه ملائم كي يكون بديل الرز في الكيتو دايت، لما به من سعرات حرارية بسيطة، بالإضافة إلى وجود الألياف داخله، والتي تساهم في ضبط الحركة داخل الجهاز الهضمي، كما يشمل بعض الفيتامينات الهامة، ومقدار من الحديد، على أن يكون غير مزود بالجلوتين والكارب.
أما فيما يتعلق بكيفية صناعة رز الشيراكاتي، يتم صناعته من خلال بعض الخطوات البسيطة كما يلي:
- وضع المقدار الموجود بالكيس من الأرز في منخل.
- ثم شطف الأرز بعد التأكد من تنقيته بالماء مع تصفيته بشكل كافي لإزالة الرائحة منه.
- يتم إضافة الأرز إلى الماء بمقادير محددة في الطريقة الموضوعة على الكيس، في وعاء على النار عدة دقائق حتى يتم السلق.
- يتم إضافة البهارات على الأرز بعد أن يتم التخلص من الماء، مما يمنح مذاق أشهى.
- إضافة ملعقتين من السمن الصحي إلى مقلاة، مع إضافة الأرز لها والمزج جيدًا بين المكونات بضعة دقائق أخرى.
- وضع بعض أنواع الخضروات على الأرز عند الرغبة مثل: الملوخية، مما يجعل له طعم أكثر جودة.
هل اطلعت من قبل على بديل البرغل في الرجيم الكيتوني
رز القرنبيط (الزهرة في الكيتو)
إن القرنبيط من العناصر المغذية الهامة، يدخل ضمن الخضروات التي لا تتضمن على نشويات، ويصنع من خلال تجزئة القرنبيط بحجم متناهي الصغر، عبر مبشرة أو خلاط، بالإضافة إلى قدرة القرنبيط على التشبع بالتوابل والدهون، مع عدم وجود أي من العناصر ذات السعرات الكبيرة داخله.
كما أن هناك بعض الإرشادات اللازمة حتى يتم الحصول على أفضل مذاق للأرز، ومنها ما يلي:
- يلزم عصر الأرز في منشفة من الورق، من أجل خفض الرطوبة.
- استعمال الزيت أثناء الطهي، مما يزيد من عملية التسوية.
- استعمال الرؤوس الطازجة عند التحضير.
- استبدال السيقان بالزهيرات عند الصناعة.
- عدم استعمال الوعاء المخصص للأرز الأبيض.
ويتم تحضير أرز القرنبيط بأسلوب بسيط بعد تقسيمه إلى أجزاء مشابهة للأرز، على أن يتم استعمال سكين عند عدم وجود الأدوات الأخرى، وبعد ذلك يتم القيام بما يأتي:
- يمكن تناول القرنبيط دون طهي، ولكن عند تسويته يمنح مذاق مشابه للأرز العادي.
- وضع مقلاة على النار مع إضافة ملعقتين من الزيوت أو أحد الدهون المفيدة كالزبدة والأفوكادو.
- تزويد الأرز بما يرغب الشخص من إضافات.
- وضع غطاء على المقلاة مع تركها حتى ٧ من الدقائق.
- عند الانتهاء من صناعة الأرز، يتم إضافة البهار تبعًا للرغبة، مع مراعاة عدم الإكثار منها.
- بعد ذللك يصبح جاهز للأكل.
في المقال التالي سوف تشاهد المزيد حول طريقة عمل كيك كيتوني بدقيق جوز الهند
كيفية تحضير رز البروكلي في الكيتو دايت
يتميز البروكلي بوجود نسبة لا تتعدى ٤ غرام من الكربوهيدرات داخله، لذلك يعد من أفضل بدائل الرز في الكيتو دايت، كما يوحد به الكثير من الفيتامينات، مع مقدار كبير من الألياف والتي تسرع الشعور بالشبع، على أن يتم صناعته باتباع طريقة بسيطة، تكون من خلال طحن الرؤوس الخاصة به للوصول إلى حجم الأرز، كما يمكن إضافته إلى العديد من الأكلات الأخرى وبعض أنواع الحلى الكيتوني.
أرز روتاباجا الكيتوني
الروتاباجا أحد أصناف الخضروات التي تستعمل في نظام الكيتو دايت، يشمل الكوب منها ٩ غرام من الكربوهيدرات، كما تتضمن ٢ غرام من الفيتامينات والبروتين، مما يمنح الجسم ما يحتاج إليه من غذاء دون أن يؤثر على الوزن أو يزيد من السعرات الحرارية المطلوبة، وبالتالي يحافظ على ثبات الوزن ويساهم في زيادة فاعلية الحمية المتبعة.
يشمل أرز روتاباجا عدة عناصر مانعة للأكسدة، تساهم في تقوية مناعة الشخص، كما يساهم في تحسين مهام الجهاز الهضمي.
هل الكاجو مسموح في الكيتو دايت؟… شاهد المقال التالي:
أرز اللفت الأصفر في رجيم كيتو دايت
يعد اللفت الأصفر من الاطعمة التي يتم تناولها بدلًا من البطاطس، كما يتم تحضير الأرز من خلاله، وذلك عبر تقشيره، مع استعمال أداة ملائمة لتحويله إلى هيئة الأرز، ونظرًا إلى عدم وجود كمية كافية من الدهون داخل اللفت، فإنه جيد كي يكون من أكلات الكيتو دايت، يشمل الكوب من أرز اللفت ٩ غرامات كربوهيدرات، مع غرامين من البروتين، كما يتضمن كافة المعادن مثل: الكالسيوم، والفيتامينات الهامة والعناصر الأخرى مثل: الفسفور، المنغنيز.
أرز فطر عيش الغراب
يوجد في هذا الأرز كمية قليلة من الكربوهيدرات، لا تزيد عن ٢ غم، كما يتضمن سعرات منخفضة وبالتالي يمكن اعتباره بديل الرز في الكيتو دايت، يتم صناعته من خلال التقطيع إلى أجزاء لها أحجام صغيرة ثم إضافة هذه الأجزاء إلى عدة أصناف من الأطعمة والأكلات، ومن أشهر الوصفات المصنوعة منه هي إضافته إلى أرز القرنبيط.
أرز الكرنب في الكيتو
يستعمل الكرنب في رجيم الكيتو، بسبب وجود العديد من المواد المغذية داخله والتي من بينها فيتامين أ، ج، كما بضم مقدار منخفض من الكربوهيدرات، على عكس أنواع الأرز التي تستعمل خارج أنظمة الكيتو، بالإضافة إلى قلة السعرات الداخلة به، مع مساهمته في منح الجسم الشعور بفقدان الرغبة في الأكل، وبالتالي يقل الوزن بشكل أسرع، ويتخلص الجسم من الدهون المتراكمة به.
هل تعلم ماهو رجيم كيتو ليزي؟ …. طالع المقال التالي للمزيد من التفاصيل
كيتو ليزي KETO LAZY | دايت الكيتو الكسول لخسارة 20 كيلو غرام
أرز القرع داخل رجيم الكيتو
يتم صناعة الأرز من القرع من خلال تفتيته إلى أجزاء صغيرة، ثم تسويته داخل مقدار من الزبدة أو الزيت، على أن يكون من المواد التي لها كمية قليلة من الكربوهيدرات والسعرات، مع وجود الفيتامينات والمعادن الهامة به والتي تقوم بتعويض الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم وتزيد من رشاقة الوزن.
وفي الختام فإن المحافظة على الوزن الصحي أمرًا هامًا، وقد ذكرنا بديل الرز في الكيتو دايت، كما ذكرنا كيفية التحضير.
